Käse ist ein lebendiges Produkt. Seine Haltbarkeit erfordert eine präzise und gleichmäßige Kühlung, die seinen Reifungsprozess berücksichtigt, sowie eine sorgfältige Regulierung der Luftfeuchtigkeit und des Luftaustauschs .
Bei YD sind unsere Vitrinen für Käsegeschäfte so gestaltet, dass sie das Produkt optimal präsentieren.
Jede Vitrine ist aus Edelstahl gefertigt und auf eine spezifische Kälte- und Luftbehandlung ausgelegt: statische oder belüftete Kühlung je nach Käsesorte, sorgfältige Konstruktion der Verdampfer zur Begrenzung der Austrocknung, kontinuierliche thermische Stabilität und Geruchskontrolle.
Die Präsentation soll die Vielfalt der Pastasorten, Texturen und Farben hervorheben und gleichzeitig Hygiene, Lesbarkeit und Komfort bei der täglichen Arbeit gewährleisten.
Seit über 20 Jahren entwickelt YD Kühlvitrinen, die speziell auf die Bedürfnisse von Käseherstellern zugeschnitten sind und eine kontrollierte Konservierung, optimale Präsentation und nachhaltige professionelle Nutzung ermöglichen.
Unsere Erfolge
Charlicot Käsegeschäft, Paris
Käseladen Le Gone, Neuille-Sur-Saône
Molkereigenossenschaft Haute Tarentaise, Bourg-Saint-Maurice
Foire Aux Questions
Quelle température et hygrométrie pour une vitrine à fromage ?
Pour une vitrine à fromage affiné, la température recommandée se situe entre +4°C et +8°C, avec une hygrométrie entre 85% et 95%. YD Creation dimensionne chaque vitrine fromagerie selon le type de fromages et le volume de stock.
Pourquoi choisir une vitrine réfrigérée sur mesure plutôt que standard ?
Une vitrine sur mesure s'adapte aux dimensions exactes du point de vente, optimise la présentation, intègre les contraintes techniques spécifiques et offre une durabilité supérieure grâce à l'inox chaudronné.
Quel est le délai de fabrication d'une vitrine YD Creation ?
Comptez 8 à 12 semaines entre la validation du projet et l'installation, incluant l'étude technique, la fabrication en Charente, les tests, le transport et la pose.
