Chocolaterie

Le chocolat est extrêmement sensible aux variations de température et d’humidité.
La moindre instabilité altère la brillance, la texture, la tenue et peut provoquer blanchiment ou condensation. La vitrine doit donc assurer une stabilité thermique constante, parfaitement maîtrisée.

Chez YD, les vitrines pour chocolaterie sont conçues pour protéger les créations et préserver leur finition jusqu’à la vente.

Le traitement du froid et de l’air est étudié pour maintenir une température homogène, limiter les chocs thermiques et garantir une hygrométrie compatible avec le travail du chocolat, sans altérer formes ni décors.
Reposant sur des bases techniques exigeantes, avec des cuves en inox entièrement chaudronnées, nos vitrines garantissent stabilité du froid, fiabilité, durabilité et facilité d’entretien.
La conception privilégie également la lisibilité des produits, une mise en valeur élégante et un confort de service adapté au rythme quotidien des chocolatiers.